O pingado, famoso café com leite muito consumido no café da manhã, ficou mais caro em 2024, de acordo com o Índice de Preço dos Supermercados (IPS), calculado pela Associação Paulista de Supermercados (APAS) em parceria com a Fipe. O café em pó e o leite sofreram inflação de, respectivamente, 43,41% e 19,73% ao longo do ano passado.
Segundo o economista-chefe da APAS, Felipe Queiroz, o clima é o motivo dos itens chegarem mais caros às prateleiras dos supermercados. “O período e o volume das chuvas alterados influenciou na qualidade dos pastos e, consequentemente, na produção de leite. O preço do lácteo começou a baixar desde outubro, quando houve melhora nas condições para a produção e aumento da oferta”, afirma.
No caso do café em pó, a razão também está centrada nas condições climáticas desfavoráveis. “A elasticidade desse produto é relativamente baixa, então não há por que crer em aumento de demanda doméstica. A escassez de oferta causada, tanto no Vietnã quanto no Brasil, devido a condições climáticas desfavoráveis, é a principal razão para o aumento dos preços no mercado internacional. Além disso, a alta nos preços dos grãos arábica (variedade de café premium) também exerce influência sobre a valorização do robusta.”, explica Queiroz.
Sobre a APAS – Com 53 anos de tradição, a Associação Paulista de Supermercados representa o essencial setor supermercadista no estado de São Paulo e busca integrar toda a cadeia de abastecimento com a sociedade. A entidade possui 3 distritais na cidade de São Paulo e 13 regionais distribuídas estrategicamente pelo Estado.
